33 x Speck

Editore: Athesia
EAN: 9788882666897
Pagine: 88 p. , Libro in brossura
In commercio dal: 27 settembre 2010
Collana: Gustare nelle Dolomiti
A partire da 9,90 €

Descrizione

Il Sudtirolo, ponte tra la cultura alpina e quella mediterranea, offre a tutti gli estimatori della buona tavola una specialità veramente ricca di storia: lo speck dell' Alto Adige. Il protagonista di questo libro è lui, ovviamente raccontato attraverso gustose ricette - di cui garantiamo la riuscita. - 33 ricette a base di speck, dai canederli, risotto, gnocchi di zucca ?no alle omelette del contadino - Ogni ricetta è corredata da una splendida foto - Lo speck è eccellente come aperitivo, ottimo in antipasti, con melone e grissini o in tramezzini - Piatti della tradizione come «Rösti» di patate allo speck, il tortino allo speck e crauti o la polenta con formaggio e speck - Ma anche ricette innovative come la millefoglie al formaggio di capra con speck, i gamberetti nello speck o i corzetti con speck e radicchio - Come tipica merenda, accompagnato da un vino sudtirolese oppure inserito nelle castagnate (Törggelen) - Qual è il modo corretto di tagliare lo speck? - Molti suggerimenti e trucchi dei nostri esperti chef di cucina.

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